Xin Vui Lòng Đợi....
Đặt làm trang chủ  Ghi nhớ trang này  Giới thiệu bạn bè    Đăng Ký | Đăng Nhập


Mã Tin:  11694   Ngày đăng: 27/09/2020    Khu vực: TPHCM  Lượt xem: 15

Chia sẻ cách làm món khô cá lóc ngon chuẩn vị ít ai biết
Bạn muốn biết khô cá lóc bao nhiêu một ký chưa ? Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay đồng thời xem thêm cách làm món khô cá lóc ngay nhé.


Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn:

  • Thời gian thực hiện: 50 phút
  • Thời gian phơi cá và sấy cá: trên 5 tiếng
  • Khẩu phần: 5 - 6 người
1Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:

  • Cá lóc tươi: 700g - 1kg ( 2 con)
  • Ớt: 4 trái
  • Hành tím: 1 củ lớn
  • Tỏi: 5 tép
  • Rượu trắng: 100ml
  • Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu, ngũ vị hương,...
Dụng cụ: Dao sắc và nhọn, lò vi sóng, mẹt hoặc cái mâm,...

Cách chọn cá lóc ngon:
  • Bạn nên chọn những con cá còn sống để thịt được ngọt và tươi hơn nhé.
  • Cá lóc đồng có thịt ngọt và chắc hơn cá lóc nuôi, vì vậy bạn hãy ưu tiên chọn cá lóc đồng nhé.
  • Cá lóc đồng thường có kích thước nhỏ, vảy màu đen sậm, đầu cá thon nhọn và thịt rắn chắc. Vì sống trong môi trường tự nhiên nên cá lóc đồng ốm và nhiều xương hơn cá lóc nuôi.
  • Cá lóc nuôi được chăm sóc và cho ăn đầy đủ mỗi ngày nên hầu như con nào cũng béo tròn, đầu cá to và khá nhiều thịt. Bên cạnh đó, vảy cá không có màu đen sậm như cá lóc đồng mà chỉ là màu xam xám.

2Các bước thực hiện làm khô cá lóc tại nhà
Bước 1: Lóc xương cá lóc (phi lê cá)
Việc đầu tiên bạn phải làm đó là cạo vảy, cắt vây và cắt mang cá. Tiếp đến bạn cắt 1/3 bụng cá thôi nhé rồi lấy hết ruột cá ra ngoài.

Lưu ý:
  • Bạn có thể nhờ người bán làm sẵn những công việc này hộ rồi đem về chỉ việc phi lê và làm khô cá lóc ngay khi còn tươi cũng được nhé.
  • Khi mổ cá hãy cẩn thận và nhẹ tay để không làm bể mật cá

Khi này bạn rửa cá lại bằng nước thật kĩ để cá bớt trơn.

Mẹo: Bạn có thể dùng thêm tro bếp rửa cá để làm cá bớt trơn.

Sau khi rửa cá xong, ở phía cá đang hướng về cơ thể bạn, bạn dùng một con dao sắc và nhọn rạch dọc một đường không sâu theo chiều xương sống ở trên lưng cá.

Tiếp tục ở mặt bên kia cá, bạn cũng rạch một đường không sâu theo chiều có xương trên lưng cá.

Sau khi tách thịt cá tách khỏi xương sống, một tay bạn giữ cá, một tay nắm xương sống rút ra.

Khi này ở một bên bộ xương cá, bạn dùng 1 tay vạch 2 bên thịt cá ra, một tay bạn rạch sâu xuống sát phần xương sườn của cá, rạch đến khi hết phần xương ở bụng cá thì thôi.

Tương tự mặt bên còn lại của bộ xương cá cũng làm như thế.

Sau đó bạn dùng kéo cắt phần xương cá và đầu cá ra khỏi phần thịt cá.

Vậy là chúng ta đã có được phần phi lê cá như thế này.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi lọc xương xong bạn đem bóp với muối và 100ml rượu trắng trong 1 phút cho cá bớt mùi tanh. Rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.

Tỏi, ớt và hành tím bạn đem cắt nhỏ rồi cho vào cối xay để xay nhuyễn chúng lên.

Lưu ý: Nếu không có máy xay bạn có thể bằm nhuyễn hoặc giã nhuyễn những nguyên liệu này lên.

Bước 3: Ướp cá lóc
Trước tiên bạn hãy pha nước sốt ướp cá bằng cách cho vào một cái tô lớn2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng tương ớt để cho cá có màu đẹp hơn.

Sau đó hãy trộn đều chúng lên là ta đã được phần nước sốt ướp cá.

Khi đã có phần nước sốt ướp cá, bạn nhúng cá vào phần nước sốt và dùng taythoa đều lên cáđể cá thấm gia vị hơn.

Tương tự bạn đổ phần tỏi, hành, ớt đã được xay xoa đều lên cá rồi úp mặt thịt cá xuống, mặt da cá lên trên vì phần thịt cá dễ thấm gia vị hơn phần da cá.

Ướp cá khoảng 20 - 30 phút cho cá thấm gia vị là được.

Bước 4: Phơi cá
Bạn trải cá lên cái mẹt hoặc cái mâm theo kiểu mặt thịt lên trên, mặt da cá úp xuống dưới để tránh tình trạng khi nóng lên thịt cá sẽ bám dính vào mẹt hoặc mâm.

Sau đó lấy phần bã tỏi, hành ớt còn lại trong tô nước sốt vắt bớt nước rồi xát đều lên bề mặt cá.

Tiếp theo là bạn đem mâm cá hoặc mẹt cá đó ra ngoài phơi chỗ nắng 1 - 2 nắng tùy vào sở thích của bạn muốn khô cá của mình khô đến đâu.

Lưu ý:
  • Khi phơi nắng bạn nên dùng một cái màn mỏng đậy lại để ruồi hay bụi bặm không bị dính vào.
  • Lật cá lại định kỳ 4 tiếng 1 lần để cá khô đều và đều màu hơn

Bước 5: Sấy cá
Lưu ý: Nếu như nhà bạn không đủ nắng hoặc bạn muốn nhanh hơn, bạn có thể đem phơi cá 4 tiếng rồi đem vào lò vi sóng sấy hoặc sấy ngay từ đầu nếu thời tiết khu nhà bạn đang mưa.

Khi đem cá từ ngoài nắng vào bạn cho cá vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ 70 - 80 độ C trong 1 - 2 tiếng tùy vào sở thích của bạn muốn cá khô mức nào.

Lưu ý:
Nếu trời không có nắng, bạn phải sấy cá ngay từ đầu ở nhiệt độ 70 - 80 độ C trong 4 tiếng rồi lấy ra kiểm tra, nếu vẫn chưa khô theo mong muốn của bạn thì bạn có thể đem đi sấy tiếp ở 70 độ C trong 30 phút đến khi nào bạn ưng ý thì thôi.

Đừng để cá khô quá, nếu không cá sẽ bị dai, cứng và mất hết vị đặc trưng của cá.

3Thành phẩm
Khô cá lóc sau khi làm xong vẫn có màu vàng bắt mắt mặc dù không dùng đến màu thực phẩm, thịt thì dẻo dai, vị cũng rất đậm đà, bạn có thể dùng khô cá làm món kho, chiên hay nướng cũng đều rất ngon.

Ngoài ra nếu các bạn muốn mua khô cá lóc ở sài gòn thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.


Loại tin: Tin bán     Phản hồi: 0


Phản hồi
Bạn phải Đăng nhập thành viên mới được gửi phản hồi. Đăng ký nếu chưa có tài khoản
 ‹ Nhập số này vào ô kế bên


Các tin mới trong Nhà hàng
Đổi vị với cách nấu món cá lóc hấp chuẩn vị miền nam ngon  (1) Tin bán 22/10 TPHCM
Cách làm món cơm chiên giòn đơn giản nhưng ngon cực kỳ  (0) Tin bán 22/10 TPHCM
Món gỏi chả cá với cóc đơn giản mà ngon  (2) Tin bán 22/10 TPHCM
Bạn có biết các địa điểm cực đẹp ở đà lạt này chưa  (2) Tin bán 19/10 TPHCM
Nguyên liệu làm Chả cá bọc trứng muối Cho 4 người  (2) Tin bán 19/10 TPHCM
Làm sao để chế biến món khô cá lóc hấp gừng nhỉ  (3) Tin bán 19/10 TPHCM
Cách làm món bánh mì thanh long mới lạ đang rất hot  (4) Tin bán 19/10 TPHCM
Cách làm món chả bò chiên nấm ăn với cơm nóng ngon hấp dẫn  (2) Tin bán 19/10 TPHCM
Bạn học được cách làm món chà bông khô lóc chưa  (6) Tin bán 18/10 TPHCM
Bạn có thích món bánh mì hoa cúc không  (8) Tin bán 18/10 TPHCM

Ads by www.thitruongmiendong.com
 Thông Tin Người Đăng
tuvynguyen09@gmail.com
11/09/2018
 Tiện Ích
 Tin mới của tuvynguyen09
 Hỗ Trợ Trực Tuyến
Bộ phận kỹ thuật
dungpc2002
 Thống Kê
 › Tổng số thành viên:
20.382
 › Tổng số tin đăng:
11.915
 Đang Truy Cập
 › Thành viên:
0
 › Khách tham quan:
65
 › Tổng cộng:
65

Trang chủ  -  Tin mua  -  Tin bán  -  Tin rao vặt  -  Tin doanh nghiệp  -  Tin quảng cáo  -  Đăng tin  -  Đăng nhập  -  Đăng ký  -  Trợ giúp  -  Sitemap  -  Liên hệ - Thỏa thuân

raovatdongnai.net | raovatgiare.vn rao vat dong nai | rao vat bien hoa camera bien hoa,

Thông tin được tập hợp liên tục từ nhiều nguồn khác nhau,chúng tôi không chịu trách nhiệm về pháp lý.