Xin Vui Lòng Đợi....
Đặt làm trang chủ  Ghi nhớ trang này  Giới thiệu bạn bè    Đăng Ký | Đăng Nhập


Mã Tin:  6672   Ngày đăng: 16/07/2019    Khu vực: TPHCM  Lượt xem: 27

Tự học cách để làm lạp xưởng cho người thân và gia đình
Thay vì mỗi lần thích ăn lại phải tìm nơi bán lạp xưởng giá sỉ thì vất vả quá. Vậy sao không tự học cách để làm lạp xưởng cho mình nhỉ ?

Nguyên liệu :
- 1 lb thịt nạc dăm xay hoặc cắt hạt lưu nhỏ
- 120 gr mỡ heo
- 10 gr ruột khô (collagen sausage casing or synthenic sausage casing)
- 30 gr rượu mai quế lộ ( cách làm rượu Mai quế lộ ở đây )
- 20 gr nước tương ngon
Gia vị :
- 1/2 muỗng cà phê muối diêm ( 3gr)
- 1 muỗng muối
- 50 gr đường
- 1 ít bột ngọt





Cách làm :
- Thịt nạc dăm mua về xay nhuyễn hoặc cắt hạt lựu , cho muối diêm vào trộn đều để thịt ướp khoảng 4 - 5 tiếng ( thịt phải được ướp với muối diêm ít nhất 3 tiếng). Có thể cho thêm vài giọt màu đỏ cho thịt đẹp, mình thì không cho phẩm màu vào vì mình làm bằng thịt tươi để nguyên màu thịt tự nhiên đẹp lắm
- Mỡ heo cắt hạt lựu cho 30 gr đường vào trộn đều rồi mang mỡ heo đi phơi gió từ 2 tiếng trở lên, mình thường ướp thịt và mỡ cùng thời gian.
-Thit và mỡ sau khi đã ướp đủ thời gian thì mang bỏ vào tô trộn đều cùng với rượu, nước tương, muối, đường, bột ngọt ,ướp thịt cho thấm gia vị khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
- Ruột heo cắt khúc khoảng 15 cm( hoặc tuỳ thích dài hay ngắn) rửa sơ qua bằng nước lạnh, sau đó cho vào rượu rửa sạch lại lần nửa. Sau khi đã rửa qua rượu thì phơi ráo , lưu ý không rửa lại bằng nước lạnh.
- Cho thịt đã thấm gia vị vào bao nilong bắt kem, cắt đầu bao nilong đễ nặn thịt vào ruột heo
- Ruột theo thắt rút 1 đầu sau đó dùng bao thịt bóp thịt vào ruột heo cho đầy nhớ chừa 1 khoảng đầu để buột ruột heo lại. Sau khi đã châm đầy thịt vào ruột thì dùng tăm xăm vài cái vào ruột cho thịt chặt đều trong ruột không bị bong bóng. sau khi đã nén chặt thịt trong ruột thì dùng chỉ buột chặt đầu còn lại.
Làm như vậy cho hết thịt và hết ruột.
- bắt nồi nước sôi đợi nước thật sôi thì cho lạp xưởng vào trụng 20 giây thì vớt lạp xưởng ra.
- Cho vào lò sấy từ 6 đến 12 tiếng tuỳ bạn muốn lạp xưởng khô nhiều hay khô ít với nhiệt độ lò là 60 -70 độ F
- Nếu bạn sấy bằng cách phơi nắng thì phơi 3 nắng
Lưu ý : Khi nhồi thịt nhớ vuốt từ từ cho ra hết không khí trong lạp xưởng, nhớ săm vài lược cho không còn bọt khí trong lạp xưởng
- Nếu bạn làm bằng thịt xay thì nhồi thịt vào ruột heo dễ dàng hơn nhồi bằng thịt cắt hạt lựu.
Dân Cần Giuộc còn có cách bảo quản lạp xưởng tươi khá lạ. Lạp xưởng mang về, chặt vài trái dừa xiêm lấy nước để luộc lạp xưởng. Cứ để lửa nhỏ luộc cho đến khi nước dừa tươi rút hết vào từng chiếc lạp xưởng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Sau đó ăn tới đâu mang lạp xưởng ra chiên hoặc nướng tới đó. Cách bảo quản này giúp lạp xưởng để được lâu từ 3 - 6 tháng. Cách làm này còn giúp cho vị lạp xưởng càng ngon hơn. Nhất là với lạp xưởng tôm, nhờ nước dừa làm cho tôm trong hơn, thơm hơn. 
Ngoài ra nếu các bạn muốn biết nơi cung cấp lạp xưởng giá sỉ quán cơm thì hãy liên hệ đến Vinafood nhé.


Loại tin: Tin bán     Phản hồi: 0


Phản hồi
Bạn phải Đăng nhập thành viên mới được gửi phản hồi. Đăng ký nếu chưa có tài khoản
 ‹ Nhập số này vào ô kế bên


Các tin mới trong Nhà hàng
Hướng dẫn nấu món chè đậu xanh cốt dừa  (0) Tin bán 11/12 TPHCM
Bí quyết nấu món cá đuối kho xả ớt ngon  (0) Tin bán 11/12 TPHCM
Lạp xưởng tươi nào ngon tại Vinafood  (2) Tin bán 10/12 TPHCM
Các cách chế biến khô cá đuối  (2) Tin bán 10/12 TPHCM
Sơ chế nguyên liệu làm món lạp xưởng cực ngon  (2) Tin bán 09/12 TPHCM
Bật mí cách làm chả cá cốm ngon  (1) Tin bán 09/12 TPHCM
Cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu cho món chả cá rô phi nào  (1) Tin bán 08/12 TPHCM
Làm sao để phân biệt được đâu là cá lóc nuôi và đâu là cá lóc tự nhiên  (8) Tin bán 07/12 TPHCM
Tiêu chí đánh giá món lạp xưởng được chế biến ngon đúng chuẩn  (3) Tin bán 06/12 TPHCM
Cách làm lạp xưởng chín đỏ được cắt lát ngon đúng chuẩn  (8) Tin bán 05/12 TPHCM

Ads by www.thitruongmiendong.com
 Thông Tin Người Đăng
tuvynguyen09@gmail.com
11/09/2018
 Tiện Ích
 Tin mới của tuvynguyen09
 Hỗ Trợ Trực Tuyến
Bộ phận kỹ thuật
dungpc2002
 Thống Kê
 › Tổng số thành viên:
20.076
 › Tổng số tin đăng:
8.277
 Đang Truy Cập
 › Thành viên:
0
 › Khách tham quan:
105
 › Tổng cộng:
105

Trang chủ  -  Tin mua  -  Tin bán  -  Tin rao vặt  -  Tin doanh nghiệp  -  Tin quảng cáo  -  Đăng tin  -  Đăng nhập  -  Đăng ký  -  Trợ giúp  -  Sitemap  -  Liên hệ - Thỏa thuân

raovatdongnai.net | raovatgiare.vn rao vat dong nai | rao vat bien hoa camera bien hoa,

Thông tin được tập hợp liên tục từ nhiều nguồn khác nhau,chúng tôi không chịu trách nhiệm về pháp lý.